Gerente de bar
Tiempo completo • Death & Co Seattle
Beneficios:
- 401(k)
- Bonificación basada en el rendimiento
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Seguro médico
- Oportunidad de ascenso
- Tiempo libre remunerado
- Formación y desarrollo
- Seguro de visión
- Recursos de bienestar
Resumen del puesto
El gerente del bar es responsable de la ejecución de todas las operaciones del negocio de bebidas y de la gestión de todo el personal del bar, incluyendo la contratación, la formación y la incorporación. El Gerente del Colegio de Abogados también es responsable de todos los procesos administrativos del colegio.
El Gerente del Bar reporta directamente al Director General diariamente, con una línea punteada al Director Senior de Operaciones y colabora con el Vicepresidente de Operaciones de Producto según sea necesario.
Deberes y responsabilidades principales:
● Organizar, gestionar y supervisar una operación diaria fluida y eficiente, así como turnos de apertura y cierre eficientes, asegurando una experiencia excepcional tanto para los clientes como para los empleados
● Ofrecer orientación y liderazgo a los empleados mientras fomentamos nuestros Valores Fundamentales
● Mantiene los estándares de servicio y saneamiento en bares/restaurantes y en todas las áreas de servicio
● Revisa los niveles de personal para asegurar que se cumplan los objetivos de atención al cliente, operaciones y financieros
Trabajo en equipo y comunicación
● Se espera que todos los puestos de liderazgo cumplan con nuestro principio rector de Liderazgo, Gestión y Responsabilidad (LMA)
● Proporcionar un fuerte sentido de liderazgo en todas las actividades de Gin & Luck – liderar con el ejemplo
● Fomenta y fomenta la confianza, el respeto y la cooperación mutua entre compañeros y personal
● Establece directrices para que los empleados comprendan las expectativas y parámetros
● Mantener un tiempo de respuesta razonable para toda la comunicación; Como mínimo, una confirmación (por correo electrónico, Slack, SMS o llamada) el mismo día con un plazo para una respuesta completa
● Comunicación semanal con el personal (resumen): actualizaciones de la lista de espíritus con notas/86 y añadidos – formación continua con el personal, es decir, artículos, inspiración
● Asistir: reuniones semanales L-10 en persona o por teléfono, reunión semanal de "Alineación" con el Director General y llamada bimensual de "Alineación" con el Director de Bebidas
● Reúnete con representantes, embajadores y destiladores para probar el producto
● Asistir al gerente general, al responsable de recepción y al equipo ejecutivo con la organización de eventos especiales, adquisiciones, eventos fuera del recinto, etc.
● Como embajador clave de Gin & Luck, actúa de manera profesional y representa al bar con cortesía, ya sea que estés en la empresa, viajando en nombre de la empresa o en eventos del sector
Normas de servicio
● Mantener la satisfacción del cliente mediante la supervisión, evaluación y auditoría de alimentos, bebidas y servicios. ofrendas; construir relaciones con los mecenas preferidos; Mantener buenas relaciones comunitarias
● Mantener y supervisar la calidad de los estándares en la preparación y servicio de bebidas
● Implementar las políticas de la empresa y los procedimientos operativos estándar (SOP y Pasos de Servicio) en conjunto con el Director General (GM) y el Director de Bebidas (BD); evaluar y mejorar dichas políticas y procedimientos operativos estándar
● Proporcionar un fuerte sentido de liderazgo en todas las actividades de Front of House (FOH) y Back of House (BOH): coachar, enseñar, delegar, liderar
● Responder de inmediato y directamente a todas las quejas de los clientes; Cada comentario o reacción negativa será abordado por un responsable y ningún cliente se irá insatisfecho
● Monitorización diaria de la apariencia del personal, limpieza, hora de llegada, herramientas, etc.
● Monitorizar el flujo de restaurantes y cocinas en cuanto a la puntualidad durante el horario laboral y ayudar cuando y donde sea necesario
● Ayudar en la formación de los nuevos empleados guiándolos en los recorridos de formación, respondiendo a sus preguntas, proporcionando consejos sobre el flujo de trabajo y enseñándoles las expectativas de G&L, los pasos de servicio y los procedimientos operativos de estándares
Funciones administrativas
● Actualizar regularmente Evernote, Toast y Slack con información sobre cócteles y formación, incluyendo recetas, procedimientos estándar estándar y tareas de limpieza
● Contribuir a maximizar la rentabilidad de la empresa con un margen objetivo coherente con las proyecciones anuales; establecer y supervisar los controles de costes financieros (pedidos, precios, inventario y gestión de pérdidas)
● Inventario mensual con auditoría de Restaurant365 presentado al GM, vicepresidente de producto y propietarios mensualmente – completado el primer día de cada mes
● Mantener el COGS y el inventario a través de Restaurant365: monitorizar el COGS semanal, mensual y anual según el presupuesto
● Pedido de productos en relación con el programa de bebidas
● Registro de facturas de cerveza, vino, licores y otros artículos y consumibles relacionados con bares
● Creación de tareas diarias y semanales de limpieza, así como responsabilidades de apertura y cierre para cada puesto en el Colegio de Abogados
● Implementación de la formación del personal (conocimiento y catas de productos, cambios en el menú, estándares de servicio, visitas a proveedores, cuestionarios, etc.)
● Responsable de escribir, implementar y corregir pruebas y cuestionarios
● Comunicar cualquier suministro de barra, cristalería o equipo con un coste de 500 $ o más a la dirección (GM) antes de completar la compra
● Mantenimiento de la sala de licor y de todos los espacios de almacenamiento relacionados con el bar
● Realizar entrevistas, contratación, incorporación y formación de camareros/barbacks
● Implementar y mantener las medidas disciplinarias, cuando sea necesario, según las directrices del Director General, Vicepresidente de Operaciones y Recursos Humanos
● Asistir a GM, SDO, Operaciones y VPOP en el desarrollo e implementación de estrategias para aumentar las ventas año tras año
● Establecer normas y procedimientos de saneamiento que cumplan con las normativas sanitarias y legales con el asesoramiento de la empresa
● Administrar revisiones y revisiones semestrales
Desarrollo del menú y lanzamiento del nuevo menú
● Asistir al Vicepresidente de Producto en la selección de cócteles, lista de licores, vinos y cervezas
● Organizar las nuevas fechas de lanzamiento de menús según las indicaciones de VPOP
● Liderar la cata de todo el personal para nuevos menús; Crear materiales educativos auxiliares para el personal de servicio (por ejemplo, información sobre nuevos licores, ingredientes, etc.)
● Seguimiento del conocimiento y ejecución del menú mediante pruebas
● Prepararse para el lanzamiento del menú: hojas de preparación, descripciones de cócteles, mapa de tramposos, reorganización sin cita, sala de licores, limpieza de bar
Recursos Humanos
● Comunica las expectativas de desempeño de acuerdo con las descripciones de puesto para cada puesto
● Asesora y asesora a los empleados sobre el rendimiento de forma continua
● Garantiza que los empleados sean tratados de forma justa y equitativa. Se esfuerza por mejorar la retención de empleados
● Solicita comentarios de los empleados, utiliza una política de "puertas abiertas" y revisa los resultados de satisfacción de los empleados para identificar y abordar problemas o preocupaciones
● Garantiza que se reconozcan en todas las áreas de responsabilidad
Exigencias físicas
● Las exigencias físicas para esta posición son ver, oír, hablar, alcanzar, levantar frecuentemente hasta 25 libras, levantar ocasionalmente hasta 50 libras, sentarse, estar de pie durante 4 a 8 horas, doblarse y moverse de forma intermitente durante el horario laboral. Ejecución del programa de barra bajo diversas condiciones de acomodación de calor y tensiones.
Requisitos requeridos:
● 3+ años de experiencia demostrada en gestión en un establecimiento de prestigio
● Niveles más altos de EQ y discreción
● Capacidad para liderar y desarrollar equipos
● Conocimiento profundo de bebidas, incluyendo licores, vinos, cervezas y cócteles
● Competencia en gestión de inventarios y técnicas de control de costes
● Liderazgo sólido, interpersonal y comunicación con la capacidad de motivar e inspirar a un equipo diverso
● Excelentes habilidades organizativas y multitarea para priorizar tareas y cumplir plazos en un entorno acelerado
● Habilidades de comunicación sobresalientes con la capacidad de interactuar eficazmente con clientes y miembros del equipo
● Excelente servicio al cliente y capacidad de resolución de problemas
● Flexibilidad en el horario laboral, incluyendo primeras horas de la mañana, tardes, fines de semana y festivos
● Paciencia y adaptabilidad
● Automotivado y jugador de equipo
● Alta ética, trabajador y gran sentido del humor
Titulaciones deseadas:
● Título universitario de 2 años de una universidad acreditada en Gestión de Servicios de Alimentación, Gestión de Hotelería y Restauración, Hostelería, Administración de Empresas o especialidad relacionada
● 2+ años de experiencia en gestión en un establecimiento de alto volumen
● 3-4 años de experiencia como supervisor
● Familiaridad con las normativas locales sobre alcohol y certificación en prácticas de servicio responsables
● Tener suficientes habilidades, conocimientos y personalidad para ofrecer una experiencia memorable a nuestros clientes
Demuestra los valores fundamentales de Gin & Luck
● Curiosidad: Aprendemos y mejoramos mediante la observación activa y la resolución creativa de problemas.
● A.B.K.: Anticipamos, preparamos y ejecutamos con intención.
● Búsqueda de la Excelencia: Siempre estaremos persiguiendo la excelencia, incluso cuando a veces fracasemos. Es una búsqueda sin fin.
● Alegría contagiosa: Cuando nos divertimos, emana e influye en nuestro trabajo y en las personas que nos rodean.
● Conexión: Construimos relaciones a través de la intuición, la empatía y la transparencia
Lo que ofrecemos:
Gin & Luck se esfuerza por crear una cultura acogedora, nutritiva y comprensiva. Queremos que todos los empleados se sientan valorados a través de su equilibrio entre vida laboral y personal y su compensación. El rango de compensación para este puesto es de 82.500 a 86.500 dólares. Los seguros médicos, dentales, de visión, 401k y de vida están incluidos en nuestro paquete de beneficios para empleados a tiempo completo o parcial.
Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes cualificados serán considerados para el empleo sin distinción de raza, color, ascendencia, origen nacional, identidad de género, orientación sexual, edad, religión, condición de discapacidad, condición de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Nota: Esta descripción del puesto no pretende ser una lista exhaustiva de todas las funciones, responsabilidades o cualificaciones asociadas al puesto. Las funciones de este puesto pueden cambiar con el tiempo. Gin & Luck se reserva el derecho de añadir o eliminar tareas y responsabilidades a su discreción
Compensación: 80.000,00 $ - 85,000,00 $ al año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Gin & Luck es un galardonado grupo hotelero que crea destinos y experiencias anclados en cócteles.
Cuando su bar insignia, Death & Co, abrió por primera vez en la ciudad de Nueva York en 2006, se le atribuyó al establecimiento y a su talento el cambio en el arte de la elaboración de bebidas y el comienzo de una nueva era de la cultura de los cócteles. Desde entonces, Death & Co se ha expandido a Denver, Los Ángeles y Washington, D.C., es autora de tres libros galardonados y ha recibido numerosos premios de la industria.
Gin & Luck se está expandiendo más allá de Death & Co con nuevas marcas, bares y hoteles. Buscamos constantemente las mejores oportunidades para impulsar nuestro crecimiento y, en última instancia, brindar oportunidades para que los talentosos miembros de nuestro equipo continúen creciendo tanto personal como profesionalmente.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Un salario justo
Gin & Luck garantiza que todos ganen un salario justo, sin importar cuál sea su posición. Gin & Luck no participa en iniciativas salariales acreditadas en ninguno de nuestros mercados, en todo el país.
Oportunidades de crecimiento
¡Gin & Luck está creciendo y siempre estamos buscando miembros de equipo talentosos para trabajar juntos! Estamos abriendo ubicaciones de Death & Co, nuevos conceptos, hoteles y más en los Estados Unidos. Esperamos saber de usted pronto!
Beneficios
Todos los empleados de tiempo completo son elegibles para beneficios médicos, dentales y oftalmológicos sólidos después de 90 días de empleo. Después de un año de empleo, todos los empleados son elegibles para nuestro 401k.
Ventajas
Descuentos en comidas, educación continua, participación en eventos de la industria.